एल-ग्लू(ओटबू)-ओटबू-ओएच

एस्टर अकार्बनिक अम्ल या कार्बनिक अम्ल या अल्कोहल की एस्टरीकरण प्रतिक्रिया से बनता है।अल्कोहल या फिनोल या अम्लीय एनहाइड्राइड, अल्कोहल और एथिलीन, मुक्त अम्लीय एसिड और फैटी नाइट्रोजन डेरिवेटिव भी एस्टर उत्पन्न कर सकते हैं।एस्टर अणुओं में अल्फा-कार्बन पर हाइड्रोजन β-कीटो एस्टर उत्पन्न करने के लिए क्षारीय परिस्थितियों में एक अन्य आणविक एस्टर के साथ एक आणविक अल्कोहल खो देता है, जिसे एस्टर संकुचन प्रतिक्रिया कहा जाता है।उदाहरण के लिए, एसिटाइल एथिल एसीटेट उत्पन्न करने के लिए एसिटाइल एसीटेट उत्पन्न किया जाता है।यह प्रतिक्रिया कार्बनिक संश्लेषण में अत्यंत महत्वपूर्ण है।

एस्टर का नाम कार्बोक्जिलिक एसिड और अल्कोहल या फिनोल के संबंधित नाम से आता है, जैसे "एक निश्चित एसिड और एक निश्चित एस्टर"।सर्कल एस्टर को लैक्टोन (लैक्टोन) कहा जाता है।एस्टर के रासायनिक गुण एमाइल आला एनहाइड्राइड के समान हैं, जो हाइड्रोलिसिस, अल्कोहलिक और अमोनिया प्रतिक्रिया से ग्रस्त है।निम्न-ग्रेड एस्टर सुगंधित और अस्थिर रंगहीन तरल है, और उन्नत एस्टर ठोस है।एस्टेस महत्वपूर्ण विलायक और सिंथेटिक कच्चे माल हैं, और कुछ एस्टर स्वयं दवाएं हैं।एसिड के प्रकार के अनुसार, एस्टर को अकार्बनिक एसिड एस्टर और कार्बनिक एसिड एस्टर में विभाजित किया जा सकता है।एटेट, एथिल एसीटेट फैटी एस्टर है, एसीटेट सुगंधित एस्टर है, और नामानोनेट एक चक्रीय एस्टर है।